Rollo de carne relleno al horno

Hola a todos,

¿Qué tal lleváis la semana?  Yo como siempre con mucho lío, esto es un no parar! Pero ahí está la gracia, si no vaya aburrimiento.
Hoy os quiero enseñar una receta que hace ya tiempo que hago, que tardas muy poquito en hacer y a la que se le pueden hacer mil variaciones, a gusto del consumidor.
Es un rollo de carne picada.
Para esta receta necesitamos:
– 1 kg. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
– 2 huevos duros
– queso
– pimiento rojo
– pimiento verde
– curry
– pimienta
– sal
– ajo picado
– perejil picado
– aceite
– jamon serrano o bacon
En un bol ponemos la carne picada y hacemos un hueco en el interior donde iremos incorporando la sal, la pimienta, una pizca de curry, el perejil picado y el  ajo picado.  Removemos todo muy bien para que los ingredientes se mezclen con la carne.
Disponemos una lámina de papel film o de papel de plata sobre la mesa de la cocina para trabajar con la carne.  Extendemos la carne sobre el papel film y aplanamos un poco.
En el centro de la carne colocamos los dos huevos duros, tiras de pimiento verde y rojo y trocitos de queso.
Ahora hay que enrollar la carne, con la ayuda del papel film, hasta conseguir un rulo.
Poner el rulo en una fuente, previamente engrasada, y cubrir con las lonchas de jamón o bacon.
Meter en el horno a 180 º unos 45 minutos.
Que aproveche!!

 

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