Pudin de turrón

Buenos días a todos!

Hoy os traigo un postre fácil de hacer y que sirve para aprovechar el turrón de Jijona que os haya sobrado de Navidad.
A mí me encanta este turrón, pero como solo me lo como yo, siempre me queda, así que hace tiempo que mi madre me pasó esta receta y de esta manera, curiosamente, no solo se lo comen si no que repiten!
Para esta receta necesitáis:
– 4 huevos
– 75 gr. de azúcar
– 400 litros de leche
– 100 gr. de magdalenas
– 400 gr. de turrón de Jijona
– Caramelo liquido
Para empezar hay que pre calentar el horno a 180 º, y poner en su interior una bandeja llena de agua a calentar, lo suficientemente grande como para que os quepa el molde que vais a utilizar para hacer el pudin.
Después, en un bol batid los huevos, y añadid el azúcar con la leche para mezclarlo todo junto.

 

Una vez hecho, se pueden incorporar las magdalenas desmenuzadas (también podéis aprovechar la misma cantidad pero de pan atrasado, previamente remojado con la leche).

Ahora batid de nuevo toda la mezcla y ya podréis añadir el turrón hecho migas.

Para finalizar extended el caramelo liquido en la base del molde, y poned la mezcla en él.  Ahora solo hay que meter en el horno unos 45 minutos, tapado con papel de plata (para evitar que se queme por encima),  unos minutos antes de sacarlo, se puede retirar el papel de plata para que se dore un poquito.

 

 

 

Una vez fuera del horno, desmoldar en frío y a disfrutarlo muy fresquito!!

 

Espero que os guste. Feliz semana!
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